Υλικά

Για το παντεσπάνι

  • 5 αυγά
  • 125 γρ. ζάχαρη
  • 125 γρ. αλεύρι
  • 50 γρ. Flora Soft με βούτυρο (λιωμένο)

Για την κρέμα

  • 500 ml κρέμα γάλακτος
  • ½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
  • Χοντροκομμένη αμυγδαλόψιχα (από αποφλοιωμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα)
  • 120-150 γρ. Κακάο σε σκόνη (κοσκισνισμένο) ανάλογα πόση δυνατή γεύση σοκολάτας θέλετε

Για την επικάλυψη

  • 125 γρ. κουβερτούρα
  • ½ φλ. κρέμα γάλακτος
  • 2 κουτ. σούπας κονιάκ
  • 2 κουτ. σούπας Flora Soft με βούτυρο
  • Zάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι: Σπάμε τα αβγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα μαζί με 1-2 κουταλιές ζάχαρη. Χτυπάμε χωριστά τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το Flora Soft με βούτυρο στο μίγμα των κρόκων. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά. Στρώνουμε ένα μακρόστενο ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε μέσα το μίγμα. Το ψήνουμε στους 220°C για 10 λεπτά περίπου.
  2. Όταν βγάλουμε το παντεσπάνι από το φούρνο, το ξεφορμάρουμε πάνω σε πετσέτα, αφαιρούμε το χαρτί και το τυλίγουμε με την πετσέτα σε ρολό. Το αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Χτυπάμε στη γρήγορη ταχύτητα του μίξερ την κρέμα γάλακτος σε αφράτη σαντιγί μαζί με την άχνη και το κακάο. Προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα και ανακατεύουμε.
  4. Απλώνουμε το παντεσπάνι σε καθαρό πάγκο. Βάζουμε την σαντιγί πάνω του και την απλώνουμε με σπάτουλα, έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του. Τυλίγουμε ξανά το παντεσπάνι σε ρολό.
  5. Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος, την αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το κονιάκ. Απλώνουμε το μίγμα της κουβερτούρας πάνω από το ρολό και με ένα πιρούνι κάνουμε γραμμές που να μοιάζουν με τα «νερά» του ξύλου.
  6. Αφήνουμε τον κορμό στο ψυγείο για 4-5 ώρες να σφίξει καλά. Πριν τον σερβίρουμε τον πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τον διακοσμούμε με φρούτα του δάσους ή διάφορα χριστουγεννιάτικα στολίδια.




ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ TIMER ΣΥΝΤΑΓΩΝ

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Εάν προτιμάμε, μπορούμε να προσθέσουμε στην γέμιση 2-3 κουταλιές σούπας κακάο.

Σχετικές Συνταγές