Δικες σας συνταγες

Υλικά

Για το φύλλο

  • 2 κ.σ. Flora λιωμένο και κρύο για το άλειμμα των φύλλων
  • 750 γρ. αλεύρι
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • περίπου 400 ml νερό χλιαρό

Για τη γέμιση

  • 100 γρ. Flora
  • 100 γρ. αλεύρι
  • 1 λίτρο ζεστό φρέσκο γάλα
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 2 αυγά
  • 600 γρ. φέτα τριμμένη
  • 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • λίγο αλάτι
  • μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο για το άλειμμα

Τυρόπιτα

5 0 0 user reviews


 

Της Βαρβάρας Μελιδώνη

 

Βάζουμε όλα τα υλικά σε λεκάνη και λίγο-λίγο ρίχνουμε το νερό ζυμώνοντας, μέχρι η ζύμη να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια. Την πλάθουμε σε μπαστούνι (φυτίλι) και την κόβουμε στη μέση. Κάθε κομμάτι το χωρίζουμε σε έξι μικρότερα. Ανοίγουμε τα έξι κομμάτια ζύμης σε διάμετρο 20 εκ. Αλείφουμε κάθε φύλλο με λίγο λιωμένο και κρύο Flora και βάζουμε το πρώτο φυλλαράκι πάνω στο άλλο. Το τελευταίο δεν το αλείφουμε. Πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα πιάτο και τα βάζουμε μέσα. Τα αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο. Το ίδιο κάνουμε και με το άλλο κομμάτι ζύμης. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε δύο μεγάλα φύλλα. Για τη γέμιση: Σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το Flora σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με σύρμα για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Λίγο-λίγο, και ανακατεύοντας, προσθέτουμε το ζεστό γάλα. Αφήνουμε την κρέμα να δέσει, αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε τα αυγά στην κρέμα ένα-ένα, ανακατεύοντάς τη με σύρμα. Τέλος προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει. Λαδώνουμε ένα ταψί Νο 40 και απλώνουμε το πρώτο φύλλο με τις άκρες να προεξέχουν. Αδειάζουμε τη γέμιση. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο, ελαφρά σουρωμένο. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα στρίβοντας. Χαράζουμε σε κομμάτια και περιχύνουμε το ελαιόλαδο. Ραντίζουμε με τα δάχτυλα λίγο νερό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα, έως ότου ροδίσει. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και έπειτα σερβίρουμε.







Δείτε εδώ κι άλλες Δικές σας συνταγές από το Flora με βούτυρο!